海鲜包泡菜

  •   盐白菜是要把叶子摘下后单独盐,如果用刀切的话,可能会流失营养成分。做酱料时梨要最后放进去。

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材料:大白菜1棵;盐水:水5杯,粗盐2/3杯;盐萝卜:粗盐2勺;海鲜:章鱼,墨鱼,虾各100g,鲍鱼2个;酱料:细辣椒面1大勺,海带汤,糯米糊各1/4杯,蒜1/4勺,姜少许,腌虾酱、2大勺,少许面粉,芝麻一大勺;香料:银杏10个,少许松仁,大枣,栗子各5个,水芹菜20g,少许辣椒;汤:水2l,腌虾汁3/2大勺,炒辣椒面2大勺,梨汁1杯,萝卜汁1杯,生姜汁,蒜汁少许,炒盐2大勺。

1.盐白菜

兑好盐水,将白菜叶一支一支掰开后在盐水中腌上2小时,用流水清洗后凉干。萝卜切成白菜叶大小,撒上2勺盐后腌上1小时,再放在菜板把水晾干。梨,栗子切成片。大枣去籽后切丝。雪菜蒜瓣切成2cm的段,蘑菇切片,将生姜和大蒜切丝。

2.海鲜

墨鱼用盐水清晰后汤水,切成1。5cm的大小。虾肉切成2段,鲍鱼切成与虾肉一样大小。水芹菜摘掉叶子后用水焯一下。

3.做酱料

除芝麻外的所有作料混合后待1个小时,干辣椒面炮涨。把准备好的材料和海鲜还有芝麻放进去拌。记得不要放虾肉,只放盐虾剁碎后的汁。

4.用白菜叶包海鲜

用水焯过的水芹菜撕成4分,将白菜叶方程十字后,马上准备好的海鲜,包上后用水芹菜系上。把剩余的虾肉,再加上3/2勺的虾汁,放2l水煮开后晾干做泡菜汁。在常温搁半天后再放到冰箱,2周后就能吃。

(本文来源:中央m&b女性中央杂志 ) 尤淘

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匿名

八大孤独时刻 哪个体会最深

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