《周末》：一个美女的四年进化史
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巧克力里面还有一种人在恋爱的时候才会分泌的一种物质，这就是苯基乙胺。电影《巧克力》里面，就让巧克力不仅体现它只是个吃的以外，还给它赋予了更多的意义。主人公用巧克力既可以让人打开她的心扉，也可以治疗人的伤口，有时候再想要增强精力的时候也使用巧克力。在看电影的时候，是不是就被出现的各式各样的巧克力看的应接不暇，当然这里面给人印象最深的还是那个在《007》也出现的让冷冰冰的朱迪丹奇心融化的热巧克力。所以我也试着做了一次清爽的薄荷巧克力。
食物名称：薄荷巧克力
材料：Ganache（鲜奶油 125ml，黑巧克力 225克，固体牛油25克，薄荷粉1/2勺），Dipping用黑巧克力，白巧克力适量
制作方法：1. 把鲜奶油让在容器里用中火加热，加热沸腾之后把火减小，这个时候加入黑巧克力搅拌。
2. 等到巧克力熔化之后就开始少量的家牛油然后搅拌。等到牛油完全熔化之后加入薄荷粉。
3. 把Ganache放到模型里让它凝固。
4. 把Dipping用的巧克力放在容器里棉加热到45度左右后等到它完全熔化，然后等温度降到26，27度左右再把温度加热到31度，这个时候加牛奶搅拌。
5. Ganache放到叉子上之后把4一个个dipping之后凝固它们。
6. 白巧克力也放到容器里面熔化之后放在模具里等它们冷却之后放在5的上面。
TIP:把Ganache放在容器里后放入冰箱里冷冻，然后就可以按着想要的巧克力样子来制作。
(本文来源：中央m&b CeCi杂志 )
