清肠醒酒长崎面

  •   这碗面的特点是充分强调面的香味,因为加入鸡汤和海鲜等,让汤的感觉变得更清爽。日式的汤面一般都有醒酒的功效,同时还能起到清肠的作用。

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材料:卷心菜 1∕4个,胡萝卜 1∕2个,五花肉 100g,鱿鱼 1∕2个,基围虾 1∕2 个,豆芽菜 50g,金针蘑 2包,生面 4人份,鸡汤、猪骨头汤 6杯,干海鲜料煮成的汤 1∕2杯, 盐、胡椒粉、清酒、葱花 少许。

做法:1. 鸡汤、猪骨头汤和熬好的海鲜汤一起下锅煮,然后加入一些咸盐调味,汤就制成了。

2. 卷心菜和胡萝卜切块,五花肉和鱿鱼切成可以直接入口的大小。

3. 日式面专用平底锅里加入五花肉和鱿鱼,还有基围虾,然后放入清酒用大火炒,熟了之后加入卷心菜和胡萝卜一起入锅炒。等到所有的材料都炒熟之后加入豆芽菜和金针蘑再一起炒,炒的同时少加入一些盐和胡椒粉入味。

4. 炒好的材料一起放入高汤里煮,然后放入面条和葱花。 (本文来源:中央m&bLemonTree杂志 ) 尤淘

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