个性化萝卜料理

本文由中央m&b女性中央杂志授权网易女人频道（http://lady.163.com/）独家发布，请勿转载。

个性化萝卜料理

要点:腌制萝卜时先均匀地撒上粗盐，再在中间反复搅拌。只有用浓鳀鱼汤泡制后，萝卜才会有美味可口的味道，并能更好的和大酱相融合。

创意：在萝卜上加入虾酱，再用慢火煮得久一些会别有一番风味。用酱油调制时，放入干的红辣椒后带有辣丝丝的味道会更好吃。

材料:萝卜个(400g)，大葱1个，干的红辣椒1个，大蒜1个，生姜块，大酱1匙，鳀鱼汤1杯，粗盐2匙

制作方法:1_ 把萝卜连皮洗干净后，切成长4cm、厚为1cm的块状。2_ 把切好的萝卜用水冲洗后不要擦干，盛入大碗之后，撒上粗盐腌1个小时左右。3_ 把腌好的萝卜用水冲洗后把水擦干，再放入平锅里4_在鳀鱼汤里和上大酱后倒入3中，再用中火加煮。5_剁碎干的红辣椒和大葱，切碎大蒜和生姜放入4后再以小火慢煮。6_在萝卜里渗入了酱油的咸淡变软之后把火关掉，焖2分左右。最后用容器把萝卜和剩下的汤一起盛出来。

“萝卜是在会吃很多肉的秋季中一定要摄取的时令蔬菜之一。『本草纲目』中说萝卜有助于促进消化和解毒的效果，『乡药集成方』中在做面疙瘩汤时放入磨好的萝卜的话，即使吃很多也不会积食，足以说明萝卜有丰富地分解淀粉和蛋白质的效果。另外，萝卜富含丰富的维生素，在冬天里还可以起到容易缺乏的维他命的供给源的作用。”

生拌富含维生素的萝卜

要点：把切好的萝卜先用辣椒面拌红之后加入调料。把辣椒面和调料一起放入搅拌的话，不仅颜色会很乱，调料也不会很好的渗入萝卜中。

创意：把韭菜切成和要生拌的萝卜一样长之后，再一起拌的话会散隐约地发出韭菜的香味，更能提味。把韭菜和萝卜一起拌的时候先用汁酱的话味道会更好。

材料：萝卜200g，胡葱3根，食盐少许，调料（细辣椒面3大匙，捣过的蒜1大匙，捣过的生姜1小匙，白糖1大匙，芝麻盐少许）

制作方法： 1_把萝卜连皮洗了之后，切成4cm长的细条。用冷水洗后捞出来把水空干。2_在1中切好的萝卜里放入细辣椒面后搅拌，直至萝卜颜色变红。再放入大蒜、白糖、盐后一起拌。3_把胡葱细细地切好之后放入2中的生萝卜里，撒上芝麻盐拌好后装入盘中即可。

(本文来源：中央m&b女性中央杂志 )