黄蚬刀削面+甜南瓜煎饼

  •   这是一顿属于女人的简单午餐,但却是营养丰富色香味美。

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材料分担:

客人1 甜南瓜煎饼蔬菜和煎饼面粉

甜南瓜(1/4个)和小南瓜 (1/2个)切成小块装入容器里, 准备煎饼面粉(1 杯)和鸡蛋(1个),再倒入水客人2 做蛤蚌荞麦煎饼用的蛤蚌肉和韭菜、荞麦面粉洗净韭菜(100g)后切成适当的长短,把蛤蚌肉(200g)剁成小块用密封容器装好.另外准备荞麦面粉(1杯)。

客人3 跺椒酱

把腌渍的辣椒(3个)和青椒(1个)剁成小块后,放入一定量的材料(蒜末?芝麻油各1小匙,蜂蜜3大匙,辣椒面2大匙,料酒1大匙,汤料酱1/2大匙)做成酱后用密封容器装好。

主人 刀削面的汤和菜码儿

在水(10杯)中放入海蜒袋茶(2袋),并用小火慢煮.待到水外溢时,放入黄蚬(1袋)后微煮即做好了汤。把做菜码儿的小南瓜(1/2个)和香菇(2个)切成小块后撒上盐,稍微腌渍后把水挤干后用锅炒。刀削面的面是要市面上卖的生面。

做法①在客人1和客人2准备的材料中单独到上适量的水,用来和做甜南瓜煎饼和蛤蚌荞麦煎饼的面。②在锅里摊一层油,煎甜南瓜煎饼和蛤蚌荞麦煎饼。③用容器将客人3准备的调料酱盛好一起上桌。④在平锅中放入水煮沸,放入生面条煮熟后捞出。⑤煮主人准备好的黄蚬汤,把①中的面和炒好的小南瓜、香菇菜码儿放入后煮刀削面。

烹饪小感:煎饼和刀削面在材料准备方面会花很多工夫。仅缩短择菜、切菜的时间的话,做黄蚬刀削面也可以像煮拉面一样简便,做煎饼就可以像做煎鸡蛋一样容易。是因为在各自的家中准备材料,所以材料的大小或模样可能会参差不齐,但却有像快餐食品一样做着吃的乐趣。由于端着带汤的材料比较费劲,所以最好是主人来准备。 (本文来源:中央m&bLemonTree杂志 ) 尤淘

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