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材料:做的恰到好处的寿司饭四碗,烤紫菜10张,鳄梨四个,日式咸萝卜100g,鸡蛋6个,胡萝卜1根,黄瓜1根,菊苣50g,嫩菜芽100g,飞鱼鱼籽200g,清醋2大勺,山萮菜沙司(酱油3大勺,山萮菜1大勺,柠檬醋2大勺), 苏子沙司(日本大酱2大勺,泡海带水1杯,苏子粉2大勺,苏子油1小勺,柠檬片1块,调和醋 (盐1/2大勺,食醋3大勺,白砂糖3大勺)
制作方法:
1.在米饭内放入调和醋 用勺子均匀的搅拌后装入放寿司饭的桶内.
2.将鳄梨切成两半,去籽去皮后切成薄片.
3.将烤紫菜切成4等分后在分成4人份用绳子捆起来.
4.平锅内放入少许油,将鸡蛋搅碎后倒入,煎成1cm厚的蛋饼,然后再切成1×4cm长丝.
5.日式咸萝卜切成4cm长的粗丝.胡萝卜和黄瓜也切成4cm长的粗丝,用冷水洗净后捞出,并控掉上面的水气. 嫩菜芽洗净去水.飞鱼鱼籽用放入清酒的水洗净后控去水气.
6.做适量的山萮菜沙司.苏子沙司:把日本大酱用泡海带水调开后稍微煮一下,将水煮到剩一半的时候关火,晾凉后放入苏子粉,苏子油,柠檬片就可以了.(如果觉得麻烦就买市场销售品用)
餐桌摆放:
1.在桌子中间放上长方形盘子.将小蜡烛成一字型摆在盘子上做中心点缀.在中心点缀的两边放上餐巾纸和酒杯.
2.在个人用的方形盘子里整齐的放入鳄梨,鸡蛋,日式咸萝卜,黄瓜,胡萝卜, 菊苣
3.将飞鱼鱼籽分成4粉如小碗.
4.在个人用的盘子里放入装寿司饭用的碗,装烤紫菜的餐具,装飞鱼鱼籽的小碗,和用来盛鱼籽用的小勺,并同筷子一起放上.
5.在烤紫菜上放上寿司饭,并根据自己的爱好放入鳄梨,鸡蛋,日式咸萝卜,黄瓜,胡萝卜, 菊苣等蘸着准备好的沙司一起吃.
烹饪贴士：
1.要想做出美味可口的寿司,盐,食醋,白砂糖的比例是很重要的.要想不把饭做的太干的话,可以用浸了水的纱布将其盖起来.
2.摆放的时候,与东方式的陶瓷器皿相反,西式的颜色丰富的彩色餐具更好看.
(本文来源：中央m&b女性中央杂志 )
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