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1.烤奶油薯片（左图）
材料（2人份）：土豆2个，盐少许，酸奶油 1/4杯，葱丝2根。
做法：1.土豆切成薄片，然后泡在水中洗掉淀粉。
2.切好的土豆片在开盐水里烫一下，然后去掉水分。
3.把土豆片放烤肉网上，然后在预热到100℃的烤炉里烤1个小时。
4.把切好的葱丝放进酸奶油里腌制，再和调味汁一起搭配着吃。
Tip：如果不洗掉土豆中的淀粉，做出来菜颜色会变得黑黑的不好看，所以把它放入水中用手轻轻揉搓一下颜色会漂亮些！
2.楔角薯片（右图）
材料：土豆 2个，橄榄油 2大勺， 艾菊一根，盐少量。
做法：1.土豆不要去皮，洗净后竖起来放，切成扇状8等份后，再泡在水中洗去淀粉。
2.在炒锅里放入土豆和充分的水，放进少量的盐煮熟（筷子能轻松插进去即可）后去掉水分。煮太长时间的话会碎掉，所以要注意。
3.在平锅里放适量的橄榄油，等油热了后放入土豆和艾菊（按适当的大小用手撕开）烤到颜色变得微黄，等下锅前放盐就可以了。
Tip：土豆煮太长时间会煮烂，所以用筷子或竹签插的时候，要半生不熟才最好。
土豆番薯糕（左）
材料：土豆 2个, 淀粉 1小勺, 盐少许 ,黄油2大勺，薰肉4张
制作：1.土豆切丝后不用冲洗，加入少许淀粉和盐搅拌均匀。
2.在高3~4cm的圆形架子上抹点黄油，放进土豆丝。
3.平锅里放入黄油把2）放上面，在中火里进行烘烤，等到底部变黄就从架子里拿出来，反过来再烤，然后火调到小火后盖上盖子煮熟。
4.土豆糕完成后，在上面放上烤得焦黄的薰肉来搭配着吃，就OK了。
Tip：和其他土豆料理不一样的是，这个不用除去淀粉，土豆本身就有淀粉。除了切丝的方法，也可以切成薄片在烤炉里烤。
土豆明太鱼籽煎饼（右）
材料：土豆2个(去皮的 300g), 明太鱼籽 奶酪粉各30g, 大蒜20g, 切成细丝的葱2根 , 黄油1大勺
制作：1.土豆去皮后切成大块后洗净，放入锅里，倒人足够的水，和蒜、盐一起煮，充分煮开后把水倒掉，然后在大火上面把水分都烘干。
2.煮熟的土豆趁热放在漏勺里捣碎。
3.捣碎的土豆泥里，放进煮熟的大蒜和明太鱼籽、葱丝、奶酪粉，进行搅拌。
4.在锅里放黄油，把搅拌好的土豆泥分成4等份捏成圆形烤熟。
Tip：因为放进明太鱼籽，因此得趁热吃味道最佳。 要是放进蒜末的话就更是锦上添花了。
烤番薯沙拉（左）
材料(4人份) ：土豆、松茸 2个， 茄子1个，角瓜 1/2个, 少量橄榄油，lucola 50g, 调味料浓酱油 3大勺, 白糖，香油各2小勺, 醋 1大勺, 蒜末 1小勺, 苏子盐 1大勺，青，红辣椒 各1个，小葱 4根
制作：1.土豆先去皮，切成3mm厚，切好洗净。
2.茄子切成，长5cm，厚7mm左右。
3.松茸切为一半，再切成5mm厚的扁状，角瓜也切成同样厚的薄片。
4.在平锅里放入少量橄榄油，把准备好的材料烤一下。
5.辣椒竖着切成一半后去籽，再和其余的材料混合制作调料。
6.去掉根部洗净去调水份后切成一半。
7.在碟子上盛烤好的蔬菜，上面浇做好的调味料后，上面放lucola就完成了。
Tip：材料切成大块就显得更高档，土豆去淀粉会很容易烤糊。
贝塔奶酪烤蕃薯
材料：土豆2个， 贝塔奶酪蕃薯烘烤菜50g ，橄榄油2大勺，盐少许。
做法：1.烤炉加热到200℃，土豆去皮后切成薄片在水里洗净去掉淀粉，然后在开水里烫一下再捞出来去掉水分。
2.把切好的土豆片叠起来斜放，在上面浇点贝塔奶酪后浇上橄榄油放进烤炉，烤大概20分钟左右。
Tip：和茉茶奶酪烘烤料理不一样，这种有淡淡咸味而且味道又香又纯正，和贝塔奶酪一起使用味道会更佳。
编辑：Lee Narae 摄影师：Park Sanghyeon
(本文来源：中央m&b LemonTree杂? )
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